Carta

Empanada Criolla (unidad)

Alcachofa de Tudela a la brasa con velo ibérico (unidad)

Provoleta estilo argentino

Berenjena a la brasa, queso comté, sésamo, soja y miel

Croquetas de jamón ibérico (6 unidades)

Mollejas de ternera gallega a la brasa

Zamburiñas a la Brasa con Emulsión de Cítricos y Pistacho

Burrata italiana con crema de boniato asado y tomate semiseco marinado

Huevos rotos melosos con gambones ahumados, ibérico crujiente y aceite de trufa blanca

Aguacate en tempura con tartar de atún rojo salvaje y mahonesa asiática

Pulpo de Ribeira a la brasa sobre crema de patata violeta y curry dulce

Salmón Noruego al sarmiento sobre risotto nero meloso y berberechos

Corvina a la brasa sobre risotto nero meloso y berberechos

Picaña de ternera a la brasa

Picaña de novillo argentino de la raza Hereford (300gr)

Ojo de bife de novillo argentino raza Aberdeen Angus, Selección Don Luis (400gr)

Entraña de Black Angus - U.S.A.

Setas a la brasa

Boniato a la brasa

Ensalada mixta

Patatas fritas

Cogollo a la brasa con crema de anchoas

Sandwiche de milanesa en pan sciaccata tostado a la brasa, con queso cheddar fundido, mahonesa picante, bacon, tomate y lechuga

Milanesa de muslo de pollo con huevo a baja temperatura y trufa

Milanesa de muslo de pollo a la napolitana

Milanesa de presa ibérica empanada en panko, huevo a baja temperatura

Milanesa de presa Ibérica a la napolitana

Vittello Tonnato: carpaccion de ternera asado con mahonesa de anchoa, atún y alcaparras, base ricotta y mozzarella

Burrata, puré de trufa, mix de boletus con rúcula y lascas de parmesano

Jamón ibérico con huevos rotos, aceite de trufa, mozzarella, tomate y rúcula crujiente

Apple Crumble con Helado de Vainilla

Piña asada y granizado de albahaca

Cremoso de chocolate con emulsión de maracuya

Tarta de queso