Carta

Empanada Criolla (unidad)

Croquetas de cecina con espuma de Idiazabal (6 unidades)

Alcachofa de Tudela a la brasa con velo ibérico (unidad)

Provoleta estilo argentino

Berenjena a la brasa, queso comté, sésamo, soja y miel

Aguacate braseado con canónigos, tartar de manzana, cebolla crujiente y aliño de mostaza verde y miel

Zamburiñas a la Brasa con Emulsión de Cítricos y Pistacho

Huevos rotos melosos con gambones ahumados, ibérico crujiente y aceite de trufa blanca

Burrata italiana con crema de boniato asado y tomate semiseco marinado

Aguacate en tempura con tartar de atún rojo salvaje y mahonesa asiática

Pulpo de Ribeira a la brasa sobre crema de patata violeta y curry dulce

Salmón Noruego al sarmiento sobre risotto nero meloso y berberechos

Picaña de novillo argentino (300gr)

Ojo de bife de novillo argentino Selección Especial (300gr)

Picaña de ternera a la brasa 600gr

Chuletón sin hueso de Vaca Simmental (Alemania) 600gr

Tomahawk de la raza Simmental a la brasa, por kilogramo

Patatas fritas

Boniato a la brasa

Ensalada mixta

Setas a la brasa

Milanesa de presa ibérica empanada en panko, huevo a baja temperatura

Milanesa de presa Ibérica a la napolitana

Mix de boletus, burrata, rúcula, lascas de parmesano, aceite de trufa blanca, base de ricotta y mozzarella

Jamón ibérico con huevos rotos, aceite de trufa, mozzarella, tomate y rúcula crujiente

Pizza Mare: zamburiñas, cherrys confitados, aceite de albahaca, base de tomate, mozzarella

Apple Crumble con Helado de Vainilla

Piña asada y granizado de albahaca

Cremoso de chocolate con emulsión de maracuya

Tarta de queso